鸭掌洗干净放入锅中加入少许料酒姜片香叶去腥，煮25分钟左右
煮熟的鸭掌捞出冲洗干净放入冰水中浸泡（等下需要剔骨比较费时间放冰袋是为了保持冰水的温度，这样做出来的鸭掌口感好韧性Ｑ弹）
现在开始剔骨了，从脚趾甲开始剔手指压住往里挤（剔鸭掌的具体方法可以百度）
虽然第一次做不过也剔的不错比较完整
剔好的鸭掌冲洗干净，切成小段备用
把姜大蒜葱花小米椒切碎放入鸭掌里，加入酱油醋老抽蜂蜜鸡精芥末（芥末可以用开水冲泡开再加入鸭掌里面）再加点清水搅拌均匀最后撒入香菜就可以了
看拌好的鸭掌是不是看着特别有食欲想吃，放过冰水的鸭掌口感真的不一样朋友都说好吃让我做
上面的调料可以随意调配，看自己的口味，想辣就多放些