全麦面包（不用糖不用油，超健康）
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作者：
张小虎tiger
用料
全麦面包（不用糖不用油，超健康）的做法步骤
步骤 1
如上图，核桃和蔓越莓稍微加工一下，碎一些。
步骤 2
面粉，酵母，鸡蛋，盐一起放进去，然后倒入牛奶，一点点倒入，絮状。
步骤 3
这样就可以简单先揉成团了
步骤 4
这时把核桃和蔓越莓放进去，爱吃骗甜，还可以加入适量的葡萄干。
步骤 5
揉啊揉，揉到一起。
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步骤 6
步骤 6
像图上这样光滑一些就可以了。
步骤 7
我看我介绍放烤箱35度，底下放水醒发。我家烤箱小，我就放在35度热水上，醒发1小时，涨发到原来2倍以上即可。如果不够两倍，继续发酵20-30分钟。
步骤 8
拿出来，揉一揉，如果希望层次感好，可以稍微多揉会儿，10分钟左右，因为我家烤箱小，所以分开两个剂子。
步骤 9
用擀面杖擀成上宽下窄舌头状，这步骤也是为了排气。
步骤 10
从窄头由下往上卷，如上图。
步骤 11
就是这样卷。
步骤 12
卷好啦
步骤 13
盖上保鲜膜，继续醒发15分钟。然后再放到35度热水上再醒发30分钟。这时可以160度先把烤箱预热。
步骤 14
用刀切3到4个口。
步骤 15
过筛洒上面粉。
步骤 16
160～170度，30～40分钟，视各家烤箱脾气，随时观察。如果怕上面烤糊，可以盖一层锡纸，一般时间过半就可以盖上了。
步骤 17
看看，新鲜健康全麦面包出炉啦。
步骤 18
其实如果有时间多揉会儿会发层次更好，我就是懒了。
步骤 19
还是很好吃的。果料也挺丰富，还可以加些别的，看个人爱好。
全麦面包（不用糖不用油，超健康）的小贴士
就冲无糖无油，我就觉得值得一做。 如果家里烤箱有发酵功能，也是按照上述时间发酵即可。
菜谱创建时间：2020-04-18 19:55:42
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