高压锅版本：提前一天清洗绿豆，泡水。水量一定要足够多！看到豆子吸饱水，就再加水！不需要换水，直接加进去。直到豆子不吃水，再次加足量水（豆子铺平，手放上去，水量超过手背）
放进高压锅，盖上压力阀，闻到豆香关火。第一次用这个豆子，特别吃水！！泡豆子的时候，加了三次水，煮豆子的时候加的水量都到手腕了！！想着怎么着也得半小时，结果从开火到加压力阀闻到豆香一共15分钟。
不粘锅加热黄油，黄油变为液体后加绿豆泥，全部吸收之后加糖加果干，果干喜欢吃就多加点，可以不加。一直翻炒，直到不粘锅和硅胶刀都很干净，绿豆泥在锅里打转，就可以关火了
绿豆泥分成三份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，另一份原味的。加入其他味道也可以，把粉类加入豆泥里，混合均匀，有颜色就可以，不上色味道轻的就多加点，颜色重味道重的就少一点。我用的宇治抹茶和好时可可粉，这个量刚刚好。用你喜欢的模具，压出花纹
不粘锅版本：同一款豆子，没来得及泡水，直接下锅炒！把豆子放进不粘锅，中火，第一次加满水。这一步是为了炒熟。因为豆子特别吸水，水炒干之后我又重复了一次，中间随时翻炒，防止糊锅。炒到图片的程度，加牛奶。加奶是为了增加香气和软糯的口感，牛奶的量是完全包裹豆子，锅里没有多余液体就好。没有牛奶或者不喜欢的可以不加，在这里再加一次水，水要多一些，这次是为了把豆子炒烂。（豆子特别吃水，这里液体一共加三次，两次水一次牛奶或者三次水。如果豆子不吃水，只要豆子炒熟炒烂就行，标准和高压锅版本一样，不粘锅不沾刀）
没有经过高压，不粘锅版本会有豆子的颗粒，是正常的。水烧干了，豆子可以压成泥状，就可以出锅了。同样分成三份，加可可粉、抹茶粉，压制花纹
1、是因为同事有要求，所以选的脱皮绿豆，普通绿豆可以用，泡两天脱皮或者不脱皮也好吃。主要区别在颜色和口感，带皮豆子的成品是灰绿色，去皮豆子是黄色，带皮豆子会有渣渣，去皮豆子更细腻一点 2、家里屯的黄油比较多，也喜欢黄油的味道，直接选用黄油。黄油可以增香去腥味，喜欢奶香奶香的味道。我用的总统黄油140克，化开之后是200克左右的液体，换成等量的别的油也没问题 3、脱皮绿豆用的是鼎橙这个牌子，特别吃水！！最后的不粘锅版本牛奶适量，是根据绿豆的吃水量算的，我确实不知道具体计量 4、关于糖的问题，我个人不喜欢甜，所以量不算大，不太建议再减量了。这个量几乎吃不到甜味，只是中和豆子的涩味。可以用白糖、红糖、黑糖、木糖醇，你高兴就好！喜欢甜的可以加到140克左右 5、两个版本用时差不多，将近两个半小时的样子，单纯炒的时间一个半小时。高压锅版本前期准备时间长，不粘锅版本不需要准备，可是操作时间长。 6、模具不需要涂油，如果比较沾，花纹不清晰，可能是水分没炒透炒干。如果不能塑型，只能回锅重新炒。如果只是花纹不清晰，就再等等，等凉透了会比有温度的时候水分少，更容易操作。 7、高压锅版本我没有过筛，因为压好之后，很细腻很软糯，根本不需要。不粘锅版本确实有豆子颗粒，直接吃没有那么软糯，比较有嚼劲。喜欢细腻口感，可以出锅以后用擀面杖压一遍或者过筛一次，会比较费时间。 8、我个人觉得，30--40克的模具比较适合绿豆糕，可惜家里只有50克模具了，有点大个头！反正自己吃，也无所谓了！方子是用的50克模具，每种味道8个，成品24个