1、清洗羊肚菌，新鲜羊肚菌泡水撒一些盐。用牙刷轻轻将羊肚菌的泥清理干净，沥干水份备用。 2、烧开水，鸡块焯水20秒沥干水份。 3、将炖锅里放满水鸡块冷水下锅，煮开小火炖1-2小时。 4、放枸杞、羊肚菌煮10分钟，加上盐，葱花出锅即可。