白豆/芸豆提前3个小时泡水，这里我用的large Lima beans
牛肉选择肥瘦相间的肋骨肉，然后沿骨头剔开切成约2cm的小块，肥肉切记不能留太多，有20%肥肉就差不多了。
牛肉下开水焯水，加姜 八角或者花椒去腥
另起一锅开水 和焯过水的牛肉，泡好的白豆一起加到高压锅里压20-25分钟即可。 如果有慢炖锅更好，慢炖3个小时。
起锅后加葱。