先把藕洗干净，刨皮。然后切薄片，再切细丝儿，再切碎末，最后像剁肉沫一样反复剁碎。 别问我为啥不用刨丝刨泥的工具了，我没有！剁到我怀疑人生！手不疼，因为我劲大！可是我脖子疼╯▂╰ 自己给自己挖的坑，跪着也要把自己体面的活埋了！💪
这是剁出来的成品。
用蒸笼布把藕末包起来使劲捏，没劲的找老公，没老公的找男票，没男票的找老爸吧。要不就又一次让自己捏到怀疑人生！比如我！以为自己是铁打的手劲。忘记了老爸的存在！其实藕汁挤出来很容易，只是我强迫症犯了，要挤就挤干。 一斤藕挤了大概有200ml的藕汁吧！目测，没有具体分量。
把藕汁放到小奶锅里面，炉子开最小火，锅热了，就建议你们把锅拿起来离火远一点，隔火搅拌，很快就成糊糊了。关火。备用（藕汁倒奶锅以前记得用筷子把藕汁搅拌一下，藕淀粉会沉淀）
藕糊成品
根据自己的口味放盐，胡椒，鸡精。我比较喜欢清淡一点~小孩子可以当零食吃，太咸了也不好。
准备好一片生姜，切成姜末，放蒸笼布上，把姜水挤进藕末里。我儿子不喜欢吃生姜，所以我挤姜水。不介意姜末的口感的话，可以直接放姜末到藕末里面。 全都搅拌均匀。
最后再把藕糊倒入藕末里面，继续搅拌均匀，再撒入一小把面粉搅拌均匀，增加粘稠度。
面粉的先后顺序没有要求，可以自己看粘稠度按需要加入。基本上这个状态就可以了。
然后就开始揉丸子了，汤圆怎么揉，藕丸子就怎么揉。一样大小就可以噢~
藕丸子本尊，没错了！
油烧热，把筷子放进，筷子尖冒很多小泡就可以放丸子本尊滚油锅了！转中小火炸。
还没炸好，继续……中小火噢！一直都是中小火！
炸到微微变黄色，就可以捞出了。 然后再进行第二次复炸。转中火，快炸。 这一步是让表面更酥脆，炸就就老了，会硬。 大概1分钟，就变金黄色了！捞起来沥干油。
成品！ 儿子和老爸没能坚持到看电视当零食，晚饭就给干光了！
外焦里嫩的口感，糯糯的，香香的。 就是很传统很纯正的武汉藕丸子的味道！ 跟着做就对了，不滴多！🤔
中途不需要额外加水的，藕糊也属于水，加多了水不粘稠，难定型。 口味根据自己喜欢的加，喜欢葱的可以加点葱，但是我个人觉得葱太过于香了，容易夺取藕的清香味。我比较喜欢原汁原味。如果给孩子吃，胡椒不用给太多。 炸的时候，第一道用中小火慢炸，炸熟。第二道用中火快炸，炸酥脆。