盛出35g甜酒酿在A碗备用。尽量少水，如图即使有一点水也是没关系的。
另取一碗（B碗），放入50g甜酒，35g水，用搅拌机打匀。如图就是乳白色的甜酒汁。
在盛有甜酒酿的A碗中，放入玉米油以及B碗的甜酒汁，搅拌。
放入低筋面粉，Z字型手法继续搅拌。
取6个鸡蛋，另取一碗C碗。蛋清与蛋黄分离。蛋黄放在A碗中，蛋清放在C碗中。（C碗需要无油无水，蛋壳也需要无水）
把蛋黄糊搅拌均匀。如图蛋黄糊需要呈这种可流动的细腻状态。若觉得太稠可以加些开水。太稀则加一些低粉。因为甜酒酿出水率不同，需要视情况而定，进行调整。
称65g白糖备用。
蛋清中加入几滴白醋。低速打发，大概几秒到这个状态，加入1/3白糖。
再中速打几秒到蛋白发白，放入1/3白糖。
高速打7秒左右左右到这个状态，放入剩下的白糖。
继续开高速打，打到提起打蛋器成小尖尖状态。再用手动打蛋器打10秒。
此时的蛋白细腻有光泽。
呈一些蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。成功的蛋糕糊应该是细腻呈绸缎状。图中看到颗粒是因为加了甜酒。
把它倒入八寸模具。我喜欢六蛋配方，因为可以发得很满，很好看。
160度烤1小时，我忘记看火，烤得有点深色。
出炉时蛋糕要摔几下，蛋糕倒扣，3-4小时脱模。
因为加了甜酒汁，整个蛋糕特别松软，还能吃到淡淡的酒香。