清蒸鱼东星斑

我是在京东上买的，是冷冻的，先解冻。

去鳞，除去内脏（❗️❗️❗️东星斑身上的鱼鳞坚硬又细小，刮鳞的时候要仔细些，尤其是腹部的鳞特别细密。还有，鱼身上有很多坚硬的棘刺！尤其是鱼的面部两侧，下颚，还有鱼鳍，特别是背鳍！注意安全！除内脏的时候注意别弄坏了鱼胆，不然鱼会变得很苦🤢❗️❗️❗️）。撒上葱姜丝（喜欢吃蒜的可以加蒜片），料酒，盐，涂抹均匀，腌制入味15分钟左右。

开锅后（上蒸汽后），将鱼放入锅中，中火，蒸8分钟左右。（以400-500克的鱼为例）

吃鱼的时候注意安全！这鱼肉里的刺不多，但是，鱼头上的尖尖的地方很多。

鱼肉很鲜美，滑嫩。雪白雪白的！它的鱼皮可是美容佳品哦！简直就是超薄版的猪皮嘛！胶原蛋白丰富的很啊！QQ的！