无皮冻版浓郁汤汁小笼包

第一步先熬生姜葱花椒水，把生姜和葱切成小块，葱留一半切碎备用，上过煮，500克猪肉馅要大约吃饭的碗两碗花椒水，煮好了过滤出来放一边

外面买的猪肉馅回来要用料理棒继续加工成糊状，完全打散所有的颗粒，像这样就可以加佐料了

面粉分两半，250克加开水搅拌絮状，另外250克加冷水搅拌成絮状，两盆絮状面粉倒在一起揉成光滑面团，罩上保鲜膜醒发30分钟，这时间段正好用来和肉馅

肉馅调好，面团醒发好了就可以包包子了，小笼包的皮可以擀薄一些，手法见大肉包，中间开个小天窗方便出汁，上锅蒸15分钟就好啦

看看小天窗里蒸出来的汤汁，无皮冻更健康😘