苦瓜洗净切成段。
没有买到大罐的只能用小号豆豉鱼取而代之。
苦瓜用滚水焯一下去苦味。
蒜切末备用。
炒锅放油爆香蒜末。
放入苦瓜翻炒一下。
加入整罐豆豉鱼，翻炒一下。盖上盖子大火焖5分钟就可以了。
豆豉鱼本身就是咸的所以不用再放盐。