巧克力慕斯（简版）

1将吉利丁片放入冷水中泡软。2将巧克力与淡奶油放入盆中隔水慢慢融化（注意温度不可过高），搅拌至无固体，巧克力状态丝滑即可。

将泡软的吉利丁片拧干水分加入巧克力糊中，温度不要过高，温度过高吉利丁会失效。（我的经验是拿出来搅一会感觉温度还不够融化它就放进水了放一会再搅，直至全部融化。）

淡奶油加糖，打至六分发。（奶油可流动但是提起来滴落有纹路且不转瞬消失）

将两者混合，用软刮刀以翻拌的手法混合均匀。

准备一个八寸的模具，底部放入一片蛋糕胚，倒入慕斯糊，再放入一片蛋糕胚，将剩余慕斯糊全部倒入，表面抹平一些。放入冰箱冷藏至全部凝固。

拿出凝固好的慕斯蛋糕，用吹风机或热毛巾稍微温热一下周边一圈，帮助脱模。

懒得可以直接开吃了，兴致好的也可以自己做些小装饰，送人也是不错的。