〖春日尝鲜〗胡豆莴笋汤

胡豆剥去豆衣，只要里面的豆瓣。莴笋叶洗净切细丝。提前烧开一小锅水，在旁边准备好。

锅烧热，只放少许油，下豆瓣翻炒，保持中小火，炒出香味以后关火。把豆瓣倒入开水锅里。

保持中火煮豆瓣汤。一直煮到豆瓣大部分都化成豆沙。然后尝一下咸淡，如果太淡了可以放些盐，不过这个汤还是味道淡一些才鲜。

煮成这样就可以了。还剩下小部分豆瓣没有融化，这是最好的状态。

最后放莴笋丝，汤再次沸腾就关火。