土豆削皮切成丝，越细越好，考验刀工的时候到了😂。切好放清水中浸泡一下去下淀粉，也防止氧化变黑
红萝卜削皮切成丝
拿个大盆，把切好的材料全放入盆里
加入2勺面粉
两个鸡蛋、按个人口味调入盐、五香粉或黑胡椒
加入适量清水、用筷子顺时针搅拌成糊状。搅拌均匀、即可（水不要放太多、静置一会儿土豆胡萝卜会出水的）
热锅放油，用勺子舀一勺面糊放入、用锅铲轻轻压平、整理下.成小圆饼形。这时候千万不要急着翻面，还没成型，不然饼丝就散了
轻轻晃动一下不粘锅，饼能推动就可以翻面了，小火煎至两面金黄即可
出锅装盘就可以了
两面都煎的脆脆的才好吃😋
也可以摊成大圆饼