先从红豆说起：随机煮了一碗红豆，加少量水，煮开后闷1小时，然后换水，第二次煮开，闷1小时换水，第三次煮好闷好后盛出来，如图。
200克面粉，加半勺白糖
2克酵母溶在100克水里。然后倒在面粉里揉至三光，40度温度发酵40分钟。其间可以准备豆沙了
红豆放料理机加半杯水，约150克，搅拌好后放锅里炒至半干，加100克左右白糖搅均匀，如图。这个量其实可以做三次200克的包子。
准备完豆沙，面团差不多发酵好了，排气，揉10分钟，发成6个小剂，摊薄。
装入草鸡蛋大小的豆沙，包好。借用一下我做红糖大饼的图，外观都差不多。
将包子倒过来放入蒸笼，怎么样？是不是很圆？笼下放三杯水，烧至不烫手(40度)左右，二次发酵25分钟，大火烧开中火蒸15分钟，自然冷却3分钟就可以出锅了。
出锅图，老婆忍不住先尝了一个，哈哈！这可是本周的早餐
弄豆沙还是挺费劲的，有条件还是买现成的豆沙吧