代糖版无糖草莓酱

几个需要注意的点： 1.草莓重量。标注的是去蒂之后的重量 2.糖量。我用的代糖（爱乐甜零卡糖）与普通糖甜度1:1，可等量替换成白糖，也可以一半白糖一半冰糖。 3.甜度。我不爱甜味，这个甜度不算大，还能感受到酸味。嗜甜的同学可以酌情加糖，1100克的话，加到200-300克之类的都可以。这也要根据草莓本身的甜度来决定，符合自己的口味就好，不拘于具体某个数字。 4.保质期。糖越多，（在一定范围内）熬的时间越长，保质期越长。我熬的这种，密封状态下，冰箱冷藏最好是一周内吃掉吧，不放心的话就取一部分放到冷冻室，可以至少保存一两个月。 5.火力。其他食谱作者很多都标注用“大火”来煮，不知道是不是我们家火力太大，大火煮很容易糊，于是就改成大火烧开，中火熬制。大家用的时候也要结合自己的情况来。 6.柠檬。我建议加，实在没有的话不用加。不可以用白醋替代⚠️这不是做蛋糕哈哈，柠檬汁可以调节果酱的味道，而且是天然防腐剂，地位无可替代嘻嘻。 7.瓶子。不管是新瓶还是旧瓶，瓶子和盖子都要提前刷干净至无异味，然后用开水煮两三分钟。自然晾干水分再用。 8.装瓶。果酱要晾凉之后再装瓶，不要学我哈哈，我为了拍照片所以早装了，导致瓶子上有点水汽。