食材准备：乌鸡是老家自养的，肉质比较鲜嫩，用的是小炖盅，一人份，大概准备两三块；红菇用水浸泡半小时，用力搓揉清洗，会有掉色，是正常的，主要把沙洗干净，将尾部的头摘掉。虫草花用水浸泡清洗。黑蒜一个
切两片姜，准备一粒红枣，撒几粒盐。家里只剩大枣，这次食材偏大，熬出来的汤会比较浓郁
将食材放进去，鸡肉放在最上面，放入隔水炖中。烧一壶开水，加进去。隔水炖2.5-3小时。
尝尝味道，适当调整，起锅。