先做一个白色面团,将牛奶,鸡蛋,奶粉,糖,盐,面粉,酵母按照顺序放入主锅,30秒混合,3分钟揉面。
白色面团加入25克黄油,继续3分钟揉面,完成后收光团成圆,盖保鲜膜静置。
做红色面团,将牛奶,鸡蛋,奶粉,糖,盐,面粉,红曲粉,酵母按照顺序放入主锅,30秒混合,3分钟揉面。
红色面团加入25克黄油,继续3分钟揉面,完成后收光团成圆,盖保鲜膜静置。
揉好的面团会很软。把刀头拆下来,用刮刀板刮出来。
两个面团都团成圆形,盖保鲜膜静置10分钟。
平均分成6个小面团。(我因为要做一个450克吐司,和两个250克吐司,所以分成3个小的+2个大一点的。)继续静置20分钟。
红色面团和白色面团分别擀成这样的。
交叉叠起来,哪种颜色放上面都可以。不需要纠结。
看视频~将白色面团红色面团分别擀开,两个叠在一起,上下可以交换,没有关系。
切成3段,编成辫子形状,收口放在下面,并排放在磨具里面。
全部做好,放入温暖的地方发酵至8分满。如图。
烤箱预热180度,放在下层,烤30分钟,烤15分钟,根据上色情况,盖锡纸。
出炉,及时脱膜,等到冷却。
给吐司穿上美美的外套,送人也不错哦!
这里是用低糖吐司盒烤30分钟。如果你用金色吐司盒,时间需要40分钟。