自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记
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ℍ𝕒𝕧𝕖 𝕒 𝕟𝕚𝕔𝕖 𝕕𝕒𝕪 𖤐
疫情时候， 最想吃的莫名的是蛋黄酥， 最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西
✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的， 自己感觉有点咸
✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的
⍨⃝ 水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了
水油皮的揉制方法是学习了小胖老师的付费课程-古早味蛋黄酥：【https://m.xiachufang.com/courses/110000000000003854/】📣('ᴗ' )و
做了几次，出个自己测试中的适用小份量的配方，自己留用。
自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤
步骤 1
黄油切小片
水油皮的材料除了水，其他都称好在一个容器里面。
步骤 3
混合好的水油皮和油酥平均分成6个，分割揉圆
（没错， 我忘记我分的每个是多少克了😂
白色容器里面是之前做的麻薯
步骤 4
水油皮擀圆，包入油酥，开口向下，包好之后覆盖保鲜膜
依次再按顺序，擀长条，搓回来，擀长条，搓回来
步骤 5
包馅
可以先用红豆沙包好蛋黄，也可以把豆沙擀开放在面皮上之后再一起包入蛋黄
菜谱创建时间：2020-04-19 18:07:55