长青椒洗干净、切三段、去掉里面的瓢、金针菇洗切去根部洗干净、撕一小捆塞入青椒筒里
调酱汁：味极鲜1勺➕𧐢油2勺➕鱼露半勺➕鸡精➕淀粉少许➕盐少许加适量清水拌均匀待用．
锅中下适量油烧热、放入金针菇青椒卷、两面煎一下、倒入蒜末炒香、加入调好的酱汁、大火烧开转小火慢慢煮至汤汁浓稠即可出锅
撒上小米椒