准备食材。玉米豌豆解冻，葱切碎。
鸡蛋根据锅的大小决定用几个，我用的玉子烧锅和两个小的鸡蛋。分出其中一个的蛋清备用，剩余的打散，加入少许盐和牛奶。纸巾给锅底涂一层油，开大火热锅，转小小火后倒入蛋液，煎至七成以上熟，用模具扣出形状。（这步应该在锅中完成，我是为了拍照扣在盘子里了）
继续小小火，倒入蛋白，因为会膨胀所以别倒太多，会破坏形状。
葱爆锅，倒入剩下的蛋清炒熟，豌豆玉米炒熟，倒入米饭拌匀，加盐（鸡精）。（根据个人口味可在关火后加两三勺番茄酱+黑椒酱拌匀，我因为还有其他配菜这次就没放）
用保鲜膜弄好饭团卷的形状，不要压太紧。
用蛋皮裹好炒饭，完成～
1. 蛋皮不要太厚，剩下的蛋液可以炒在米饭里。 2. 炒米饭配菜随便加，只要盐和番茄酱足够多，怎么也不会难吃的。