花椒提前焙香，擀成粉末状，葱姜切沫
锅中烧热水，放入一点盐，将豆腐切块后放入沸水中煮一下，捞出备用
锅热放油，将葱姜放入锅中爆香后，放入牛肉馅炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入料酒和生抽
待调料翻炒均匀后放入豆腐和清水，煮大概5分钟，收汁淋入水淀粉
装盘后撒上花椒粉和小葱即可