腊肉比蒜苔好吃的腊肉炒蒜苔~快手菜！

腊肉冲洗一下，切片，要带肥肉的那种。把一片生姜切成姜末。

把蒜苔掐成7厘米左右的长段。洗干净，最好用水泡一泡，去除农药。

锅烧热，放一点点油，烧微热，中小火放入腊肉，慢慢煸香，出油。

煸到腊肉呈半透明状，边缘微微焦黄，就可以倒入姜末。

放姜末煸香，喜欢吃辣椒的可以在这一步加入干辣椒。 然后倒入蒜苔，翻炒一下，把蒜苔在锅里摊开在锅里不动，中火煎一下。煎到蒜苔微微有点焦，倒少量生抽，1小勺盐。翻炒。 再倒一点点水，大火稍微煮一下，不要盖锅盖。 水收干就可以出锅啦！