海苔肉松小贝补充版

关于肉松： ①自家炒好的肉松，过程不多说了，只记住一点，炒到用手一攥，不会成团也不会完全散开，就成了。如果要拌饭吃，最好在此基础上再炒一会儿。若是担心肉丝太长，孩子吃着不安全，可以用普通的绞肉机绞两到三组15秒。 ②炒肉松不一定非得用猪肉，可以用牛肉和鸡肉和鱼肉。我这次用的鸡胸肉（筋膜在煮之前去掉或者煮好再去都行）。 ③海苔在开始做小贝之前再加，别放太早。我用的大张海苔，海苔开口之后就没那么脆，在烤箱里边烤了一下，100℃，差不多1到2分钟就可以了，或者直接放平底锅里空烙一下，别糊了就成。然后海苔脆脆的，用手一抓，抓碎之后就可以放进肉松里拌匀，比例随心意。用不完的碎海苔平常可以用来拌米饭吃。

关于蛋糕坯： ①不得不再次推荐万能的28×28蛋糕片，小四卷的蛋糕片（可以参考我之前发的小四卷的方子）。 ②我用的最普通的饼干模具里的圆形，图三，直径大概是4.5cm，切了30片，切片方式如图二，充分利用，可以做15组小贝，成品比较小巧，孩子吃起来方便，大人吃基本一口就能吃下一个。 ③夹心用了丘比香甜沙拉酱，这个口味应该是最适合做小贝的了，如果喜欢可以换其他的，比如千岛酱，蛋黄酱，我觉得用卡仕达应该也不错，用炼乳的话就太甜了不推荐。 ④两片圆形中间涂好沙拉酱，黏在一起成为一个小圆柱，在小圆柱的上下面和立面都涂满沙拉酱，丢进海苔肉松里，滚上肉松，齐活。 附加备注： 图二，只是个切片的示例哈，因为画的时候不小心画成了长方形😂。 实际是正方形的蛋糕片，利用饼干模，每行交错开的方式去切片，切了30片。

自制海苔肉松小贝，就这么简单。 由衷的向28×28蛋糕片表白。 万能，万能，万能。