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酥肉
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作者：
美厨娘艺雯
用料
酥肉的做法步骤
步骤 1
500克三线肉切薄条备用，主锅放入25克老姜6秒速度6
步骤 2
打磨好的老姜用刮刀盛出
步骤 3
红苕粉如果是粗颗粒的，用20秒，速度10打磨成图片状态
步骤 4
放入切成条的三线肉，放入老姜，花椒2克
步骤 5
3个鸡蛋，30克水，8～10克盐（根据自己口味可调整）
步骤 6
设定时间2分钟，反转速度3拌匀所有调料（中途一分钟可以停下来，用刮刀把锅壁的粉刮下去）
步骤 7
拌匀好的状态
步骤 8
每块肉上面都挂起比较浓稠的糊
步骤 9
铁锅或者魔飞锅里面倒油（油最好宽些）烧至7成热，下肉条，只能一条一条地下，不要成坨放下去，避免沾连
步骤 10
全部炸好后捞出，如果马上吃，建议再复炸一次，高火，这样更酥脆！
步骤 11
炸好的酥肉趁热吃非常美味，也可以沾小美熬的番茄酱也是无敌美味哟😄
酥肉的小贴士
1.肉放入主锅和调料的时候，一定记得必须反转哟！ 2.炸的时候，一定不要一坨放下去，应该一条条放下去。
菜谱创建时间：2020-04-19 21:54:23
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