将牛蛙和蟹过油
牛蛙变色装盘备用
将蔬菜过油装盘备用
蔬菜把油控干
锅内放油烧热后放入干辣椒、花椒、葱段、姜蒜爆香，再放入火锅底料
放入牛蛙和配菜翻炒均匀即可
牛蛙过油时要控制好火候，不宜过长，防止牛蛙肉质变老！