选取肥瘦相间的羊腿肉。
清洗干净，在肉的表面扎一些孔。
花椒在平底锅干焙出香味。
准备葱、姜、圆葱。
料酒。
混合放入装有羊肉的器皿中。
放入盐。
放入糖。
放入味精。
放入孜然粉。
冷藏5个小时以上。
切成小块，加入适量油和淀粉抓匀。
肥瘦相隔串串，放在烤盘上，烤盘底部铺上锡纸。
烤箱230度上下火烤8分钟。
翻面，撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分钟。
放马来吧！
1.羊肉串的撒料是烤肉串的灵魂，我选择的是新疆产地专用粉，味道特别赞。 2.烤肉串的火候要掌握好，根据自家烤箱功率调整。 3.此方加入了少许淀粉，相比之下，外焦里嫩，口感非常好。