肋骨放水中浸泡一下，除去血水。
倒入漏盆滴干水份。
准备盐、蒜香粉、白胡椒粉、料酒、糖放入碗中。
用手抓勺，再加1勺蚝油，放入淀粉拌匀腌制，放冰箱冷藏一夜。
将蒜香骨放入锅中蒸半小时，蒸熟以后放入油锅中炸二分钟左右至金黄色即可出锅，锅中放青红椒、大蒜末炒香，倒入排骨翻炒均匀出锅装盘，再撒一点五香粉、椒盐粉食用，完美，满屋子飘香。