酒酿和砂糖先放入碗内用工具把糖化开。
温水和酵母混合均匀。
混合后的酵母水倒入酒酿中。
加入奶粉。
加入中筋面粉。
搓成雪花状。
按压成团后倒扣碗静置5分钟。
机器或者手工揉面团，一定要揉透。
切开检查下面团气孔，揉好的面团是没有大大小小的气孔的，也是馒头表面是否光滑的原因。
50g左右/个分出了14个面团。
滚圆放笼屉内在31°C的发酵箱中发酵。
发酵好的面团体积变大，轻触有弹性。
锅烧水上汽放笼屉蒸12分钟，盖2分钟后出锅即可。
提示： 1.酒酿水160g，米和水的比例是不定的，所以面团的干湿度要用水来调节！