豆腐洗干净切块，造型没有特殊要求，三角形颜值比较高而已。
起锅烧油，小火（一定是小火，以避免粘锅或者煎糊，新手宝宝也可以避免手忙脚乱），慢慢将豆腐煎至两面金黄。
豆腐煎至两面金黄捞出备用。
葱、姜、蒜爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
准备配菜：木耳+辣椒
将食材倒入锅中进行翻炒，木耳一定要炒熟，倒入少量水，以免粘锅。盖上锅盖焖一下（主要让豆腐和郫县豆瓣酱入味），一勺生抽提鲜，尝一下豆腐的咸淡，根据个人口味调味，如果喜欢重口味，可以继续加一勺豆瓣酱，不用再放盐。不喜欢辣的，可以直接放鸡精和盐，调味出锅。（喜欢勾芡的，也可以勾芡再出锅，味道同样鲜美）