从整块羊腿上分离羊肉和羊腩
分装，每次拿一份。
土豆剥皮
切块
将羊腩焯水，放一点儿料酒，捞出 将干辣椒，八角，桂皮，生姜片小火爆香，放羊腩翻炒，淋生抽，老抽（我没用），放开水，放大葱段焖10分钟
倒入土豆块，烧开，试盐味，继续焖煮十分钟。
收汁出锅。
1.用云南红皮土豆，土豆粉糯，易烧烂，口感好。 2.羊腩记得提前解冻。 3.再好的厨艺也需要好的食材，羊肉烧出来无膻味儿，一股子奶香，好肉。