菠菜洗净，用清水加盐净泡一会。之后用清水反复冲洗几次。摘除叶子的根茎，只留取叶子部分。然后烧水，水开后把菠菜放入开水中汆烫30秒左右，捞出。不要煮太久，菜里的绿叶素、营养素容易被破坏。
控水准备打泥
加一点点水后打泥，一点点加水，不用加很多水。能打起来就可以。
打好的菠菜泥混入泡好的米粉中即可。我们菠菜泥和米粉的比列为1:2