虾尾洗净控干水分
所有配料洗干净
热锅凉油下葱姜蒜
爆香后放洋葱
炒软洋葱后放虾尾和冰糖
翻炒均匀后加鱼露老抽生抽太太乐鸡汁
略微翻炒之后倒入一罐啤酒(一斤虾尾放一罐啤酒对于不喝酒的我来说酒味有点重,也可以把部分酒换成水)
大火烧开转小火,不盖锅盖,慢慢咕嘟
收汁差不多时尝一下下,喜欢重口的放点盐,小龙虾汁咸一点点比较入味。再沿锅边浇一点香醋翻炒几下。
放芹菜、香菜翻炒,大火收汁(我喜欢留多一些拌面条、卤菜)
装盘,戴套,趁热吃
喜欢辣的朋友放辣椒噻