五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。
洋葱切小块
锅中放油，倒入洋葱煸炒
炒制颜色炒黄捞出备用
炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。
放入葱姜蒜
放入洋葱粒继续煸炒
炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。
加入开水，放入香叶，桂皮
放入6块冰糖
倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。
调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～
真的入口即化。
摆成这个样子就是卤肉饭。
方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞👍