豆腐切块,铁锅热少许油,加入蒜末炒香,下豆腐块小火煎一下,待微黄时,撒盐,加半锅水,盖盖子大火煮开,转中小火炖一会儿。
炖豆腐的过程,汤会变白,可以放入茼蒿了,先放梗,再放叶子,不要盖锅盖,开锅就可以盛出来吃了
大概这个样子
吃了三碗
炖豆腐是关键,一定油煎一下,汤才会白,豆腐不怕煮,越煮越入味。 茼蒿很鲜,不需要味精鸡精,可以在炖豆腐的时候放入肉沫,更香。肉沫和蒜末一起炒香