蛋挞皮解冻，冷冻的挞皮有些变形，解冻后用手盘圆。
调蛋挞液，忘记拍了。白糖与牛奶先混合，可以适当加温融化白糖。冷却后加全蛋液和奶油，混合均匀。
蛋挞液倒入挞皮，8-9分满即可。
放入烤箱，上下管170度烤15分钟。我的烤箱是自动预热的，如果没有这个功能，提前预热5分钟。每个烤箱脾气不一样，烤的时候一定要观察，不要烤焦了。
有虎皮就可以出炉了，我喜欢吃虎皮多一点的蛋挞。
老公带给同事吃，同事都不信是自己做的，哈哈哈哈，都说是买的，骗他们的。
1. 只放蛋黄的蛋挞口味更好一些。 2.全蛋适合家庭做，简单，不用纠结剩下的蛋白怎么处理。