按方子量准备好材料。两枚鸡蛋一枚全蛋液揉面，另一枚提前分离好，只用蛋黄液，用于刷面包表面。
面粉+盐+砂糖+酵母放入盆中。盐和酵母分开放。
其中一枚鸡蛋全蛋打散。
全蛋液倒入干粉中。
粉中一边倒入牛奶，一边用筷子搅拌，开始揉面。
成团后加入彻底软化的黄油，继续揉面。加黄油前面团会有些粘手，加入黄油后就不粘了，整体面团是软的是正常的。
一定多揉揉，最少也要到扩展阶段。揉好裹上保鲜膜。
放到温热的地方或用烤箱的发酵功能，发酵1小时~1.5小时。
发到2-3倍大，取出。
放案板上按压排气。
擀成烤盘大小放入烤盘。面饼薄厚要均匀。
用叉子扎上满满的孔。
再次放入烤箱中用发酵功能进行二次发酵。直到看到面饼膨起两倍大，取出。
没有发酵功能的可以裹上保鲜膜，放到温热的地方室温发酵，同样发酵到2倍大。
切适量葱花，分离另外一只鸡蛋，只要蛋黄液。
取出发酵好的面饼，刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
再撒上少许葱花，尽量用葱叶绿色的更好看。同时预热烤箱上下管170℃。
预热好后将烤盘放入中层，烤制16-18分钟，第15分钟时时刻关注表面上色情况，颜色过深可适当降低上管温度到150℃，或者转移到烤箱下层继续烘烤，一定注意不要过火。
表面金光，出炉。
稍稍冷却后，用锯齿刀切掉四个边。
倒扣，然后横向在面包上划三刀，这样是为了卷卷更容易。
刷上厚厚的一层沙拉酱。
撒上一层肉松。
下面垫一张油纸，开始慢慢卷卷。
卷紧，用皮筋固定半个小时。
时间到定型成功。
扔掉油纸。
用刀均分。
侧面再抹上一层沙拉酱，再粘上一层肉松。
完成😍这样一个集颜值和美味于一身的香葱肉松面包卷就做好了！真的太美……味了，香甜可口，满满儿时的味道！
①两颗鸡蛋一颗用于全蛋揉面，一颗用于表面刷蛋黄液。 ②此配方揉面时面较软，是正常现象，不用加干粉，加入黄油后继续揉就不粘手了。 ③用刀在面饼上划三刀更易于卷卷。 ④定型半小时后再切，不要着急。