茄子对半切开，上锅蒸熟。
蒸茄子的时候可以准备配料:姜末(适量)、葱末(适量)、小米椒(1根)
灵魂蒜泥，要蒜泥才入味。
蒸了有15分钟左右，用筷子戳上去软软的就行了。
稍微晾凉，撕成条状。
放上蒜泥、葱姜末、小米椒、少许盐、味极鲜、老抽两小滴、花椒粉少许、鸡精少许，浇上冒烟儿的热油，次啦啦，香味就出来了。