｜夏日限定｜梅酒冰激凌

材料大集合(*´罒`*)

把20g葡萄干切碎，然后和20g朗姆酒浸泡 我个人比较喜欢切碎之后的口感，因为超级惊喜呀!

蛋黄中倒入全部的细砂糖，加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至颜色变浅。 将牛奶倒入奶锅，加一下撮盐，煮至表面微沸，有小气泡，此时离火。 将牛奶分多次一点点倒入，倒一点之后迅速搅拌，防止变成一碗蛋花汤～(那可真是人间惨剧吖) 将混合好的蛋奶液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，防止糊锅，直止微微沸腾时离火。这个过程有点像做卡士达酱，蛋奶液会变稠，差不多微沸的时候就能看出明显的变化。

过滤然后晾凉(当然偷懒或者十分有自信的话你也可以省略啦 一切都是为了更加细腻更好吃嘛～(￣▽￣～)~

淡奶油用电动打蛋器，高速打至看得见纹路。

把青梅酵素倒进去，电动打蛋器稍微打三四秒马上就9分发了。

将淡奶油和晾凉的蛋奶液混合(我是分次加入淡奶油，用蛋抽搅拌)。 顺便一提，用刮刀切拌太慢了，像一盆淡奶油疙瘩汤，用蛋抽不仅快一点，而且很快就质地细腻。 在倒入浸泡过的朗姆酒葡萄干碎，连着朗姆酒一起。

装进保鲜盒或者任何能抗冻的模具 用刮刀磨平表面 放到冷冻室至少3小时

然后就可以装盘开吃啦!(๑＞ڡ＜)☆ 妈妈说从来没有吃过这么好吃的冰激凌 爸爸说里面的是葡萄干啊口感也太好了吧 这个薄荷和冰淇淋混在一起一口抿到嘴里简直不要太清新! 满足春天的味蕾! 那么你觉得怎么样呢？