将淡奶油、牛奶、鸡蛋放入碗中,所有粉类过筛加入,倒入融化的黄油,用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛
用刮刀把颗粒压散
再过一次筛
过两次筛糊就很细腻了
开最小火,用平底不粘锅炒干水份
不停的翻拌按压。炒好放凉备用
面团中所有材料混合均匀,分成5个30g的,还有一点剩下拿来做羽毛。
分别将5个30g的面团调色、揉面排气,包入20g的奶黄馅。
包好后滚成椭圆。
用尖刀在其中一头戳个洞,然后插入木棍。
垫在纸上再整一下型。
全部包好后,用模型压出羽毛,粘点水贴到表面
贴上金铂装饰一下
放烤箱开发酵功能,32度40分钟。时间不是固定的,看状态,发到1倍大就可以了。
冷水上锅蒸15分钟 焖3分钟。就就以出炉了。