五花肉、猪颈肉洗干净，控干水。我这里两种肉平均分成三份，每份大概是250克左右，分别做三种腌料。
先来做黑椒味的。 倒入一勺料酒。
一包黑椒汁，20克。
两勺酱油。
一勺蚝油。
一勺蜂蜜
两勺蒜蓉。最后一步要把蒜蓉去掉的，所以你可以选择不加蒜蓉。
放入两片姜片，拌匀。
然后用牙签使劲扎，以便入味。
沙茶味同样做法，就是黑椒汁改成沙茶酱，15克。
三种腌料已经做好了，最好腌制一夜，如果一次做太多可以放到冰箱冷冻起来，想吃的时候再解冻。叉烧酱我之前已经写过了，这里就不详细说明了。
腌制好后将猪肉取出，用筷子去除干净酱汁和蒜蓉，再用勺子慢慢把蒜蓉撇干净，当然，你可以腌制时就不下蒜蓉。
黑椒味的尝试煎的做法。 热锅，下一点油，小火，放猪肉，两面各煎2分钟。油一点点就好了，因为五花肉会出油的。
再两面各煎5分钟，一定要全程小火，不然很容易焦的。记得时不时要用锅铲压住鼓起的肉，避免受热不均匀导致不熟。
将腌料倒进锅中煮沸。
生粉加水拌匀，加入腌料里，煮沸，这就是蘸料了。
成品出炉了，其实猪肉已经腌制入味了，所以就算不蘸料都很够味了。
这是叉烧酱做的叉烧，电饭煲做的，最简单煮法。
沙茶味的尝试烤肉做法。 猪肉切成薄薄一片，装盘，备用。 蘸料都是一样做法，不过已经腌制入味了，不用蘸料都可以了。
滋滋响，光听到这个声音都觉得美味了，哈哈哈！
自制烤肉出炉，只来得及抢到这几块来拍图，哈哈哈。
1、家里有各种酱料的都可以试下，不单单说做黑椒和沙茶两种口味，试过后告诉我，哪种好吃。 2、猪颈肉因为厚薄不均的，所以煎的时候要用锅铲按住鼓起的地方，或者说将它分开两半，这就不会因为受热不均导致不熟。