选取两端完整，藕身肥大的莲藕，清洗干净后去皮，在近藕节处切下一块作为盖子，备用
糯米浸泡4小时以上，将泡好的糯米塞进莲藕中，用筷子稍微戳紧实
藕盖也不要忘了灌入糯米
合上盖，斜着插上牙签固定
借助小工具将牙签插紧实
将莲藕放入高压锅内，加入没过莲藕的清水和2g红曲粉，盖上锅盖，大火煮开，待上汽后转中小火煮30min （加红曲粉能让颜色更好看，不加也不会影响口味）
放气后打开锅盖，加入红糖、冰糖、红枣，再盖上锅盖，待高压锅上汽后中小火煮20min （若没有高压锅，需将干桂花除外的所有配料加入锅中，大火煮开后，小火炖煮3小时）
等高压锅放气后，开盖加入干桂花，中火将汤汁收至浓稠，并不断将汤汁浇在藕身上 （若要放冰箱浸泡一夜，可忽略将汤汁收浓稠这个步骤）
煮好的糯米藕稍微放凉再切片
最后浇上酱汁，撒上少许干桂花提香即可 （糯米藕在汤汁中浸泡过夜，再切开食用风味更佳)