鸡翅正反两面用牙签扎小洞，帮助入味。
用盐、白胡椒粉、孜然粉腌制鸡翅2小时以上。
不粘锅中不放油，放入鸡翅，鸡皮厚的一面朝下。
开小火，盖上盖子，煎3分钟左右，鸡翅煎到一面微焦，翻面，加盖再煎3分钟。 如此反复焖煎两回。
最后打开锅盖，转中火，正反各煎2分钟，煎到鸡翅表面金黄酥脆，关火。 撒上孜然、孜然粒、白芝麻。