因为和老弟两人份所以只取了三块鱼。 鱼块解冻，抹盐加酒腌10分钟。
腌好的鱼覆上干紫苏、干辣椒、豆豉、姜、蒜。 放一勺生抽和一勺蒸鱼豉油。
油在锅中加热至油边起小泡泡
淋上热油（小心烫到） 热油是这道菜的灵魂！
放入蒸锅蒸25分钟取出
拌匀 让鱼块充分接触油汁
蒸出来的鱼内里是细嫩的
おいしい！ 敲香！ 敲下饭！ 敲好吃！
建议选用刺少的鱼