中种混合发酵至近2倍大。冷藏或者室温都可以。
加入其他材料揉至完全（出手套膜）。
发酵，分割，整形。（50克一个，共12个）
包入馅料（6个芋泥馅，6个咸蛋黄肉松馅，每份馅料35克）。
插播一下馅料吧。 芋泥是自己做的，用了大半个荔浦芋头，一个紫薯，加黄油，牛奶和白砂糖炒制。 咸蛋黄酱是买的李子柒小瓶装，加了自己家的肉松。
为了区分，芋泥包做成了三角形，咸蛋黄肉松包做成了椭圆形。 二次发酵，170度烘烤半小时。
满满的咸蛋黄肉松馅。
芋泥。