土豆洗净切丝，最好收切的丝，别问为什么，一是好吃，二是练刀工
放清水中多冲洗几遍，洗掉多余的淀粉
锅中加入凉水，倒入5勺白醋，烧开
烧水的时间准备辅料，如图所示
水开之后加入土豆丝绰两分钟，捞出放入盛有凉水的盆中
起锅热油，油热之后放入准备好的辅料，一块都放入
煸炒几下再放入土豆丝翻炒
加入两勺生抽继续翻炒
加入适量的盐再翻炒一会即可出锅，对就这么简单
开造
此款土豆丝的精华就在于提前用醋烧开的水绰一下土豆丝，翻炒的时候不需要再加醋了