透心凉薄荷沙白汤

薄荷叶洗净，沙白吐净沙，肉末切碎。你要是喜欢肉片也行，肉末比较容易出鲜味。如果不喜欢沙白的朋友，也可以找一个鸡蛋代替沙白。

水里放姜，鱼露。虽然鱼露闻起来臭臭，但是经过高温的烹饪，会释放出一股鲜味。水滚倒入沙白，放肉末，捞掉浮沫。

沙白开口的时候，放入薄荷叶。如果你是纯瘦肉沫就需要放点油，我是8:2的肉末有点肥肉的，就不需要另外放油。

沙白和鱼露本身带有咸味，所以只需要放一点点盐和鸡粉和一点点胡椒粉，不吃鸡粉的可以不放，沙白汤也足够鲜美的。

家里有蒜蓉油的可以放蒜蓉油，没有的话不放也行，就更为清淡。我写的麻烦，其实做起来没有几分钟。喜欢薄荷的可以试试。