吐司挖大的正方形洞，正方形不要丢。
少许橄榄油刷不沾平底锅，放吐司框，洞内打鸡蛋，中小火2分钟。
期间把蛋黄划开，均匀撒少许盐和黑胡椒。PS：提味全靠这一步。
切下来的正方形吐司塞回原位，此时蛋液会溢出。翻面，再，小火煎至蛋液凝固。
出锅装盘，涂抹番茄酱，开吃。