石塘特色糖炒番薯鼓

番薯鼓切片，冲洗，待用。

鸡蛋打散，锅中放入油（量稍微多点），油热，再放入鸡蛋液，待鸡蛋炒香后放入番薯鼓，快速翻炒。

番薯鼓软了后，就倒入红糖，翻炒片刻。盛出，沥干油分，装盘。放入桂花干。