扁豆洗净去筋，每个都一分为二，土豆削皮，葱姜蒜备好，五花肉切片
锅内放油，油七成热时放入五花肉片炒散，小火煸出水气，出油
肉皮透明加入葱姜
葱姜香味儿出来就加入扁豆
这是刚下入扁豆的样子，扁豆炒至表面变色
变色后加入5克生抽，5克老抽，20克料酒炒出酱香
加水没过扁豆，烧开后中小火盖盖子焖煮10分钟，中间开盖翻面
焖煮扁豆时，把土豆切块，放微波炉高火3分钟
这样就行了
焖了10分钟，打开锅盖，下入土豆
将土豆与扁豆混合均匀，继续盖盖焖5分钟
打开锅盖，加入蒜片，加入3克盐，开始收汁，注意不要糊了，汤汁收得浓稠时菜就做好了。
充满少年时记忆的味道……
切记：扁豆必须煮熟再吃