香蕉巧克力可可软欧包 面包 吐司 玛捷斯(附超详细整形手法小视频)

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作者: Wanglinda琳达
以上在标题中的所有材料都是我最爱吃的,把它们组合在一起,哇咔咔 幸福感“爆棚”有没有!(高兴的“扭”起来)我突然想把这款面包🥯起名叫“烂香蕉也有春天”哈哈😄! 上次做了一个“香蕉🍌玛芬”,这次又有软欧包,以后再也不怕家里有烂香蕉啦!有谁和我一样,特别喜欢买香蕉,但不咋吃,而且一定要买特别好看的大的看着它慢慢变黑,可能我有“病”😂 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda,写菜谱的初衷是想更好的服务老客户,也欢迎你成为我们中的一员,如果想要了解(玛捷斯)更多功能和信息,❤️wangyinglinda(备注:下厨房)谢谢喜欢和关注!

用料

香蕉巧克力可可软欧包 面包 吐司 玛捷斯(附超详细整形手法小视频)的做法步骤

步骤 1

将所有材料除“无盐黄油”和“耐烘焙巧克力豆”以外的所有食材,统统放入主锅中;

步骤 2

烘焙 大号揉面勾“10分钟/速度9”揉面,最后3分钟放入黄油,最后一分钟放入“耐烘焙巧克力豆”;

步骤 3

面包揉好后略整形(整形手法参照“南瓜面包那个菜谱”),放入主锅中进行一发;

步骤 4

“1小时/速度0/30度”,发酵时间不是固定的要看状态,不同季节发酵的时间也会有所不同;

步骤 5

发酵好后,用手沾一点面粉“戳👇”个洞,洞不回缩,就是发酵好了!

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步骤 6
步骤 6

拿出后,分割成均匀的6份;滚圆(注意手法)

步骤 7

全部滚圆整形好;

步骤 8

醒20分钟(记得盖上保鲜膜哦!)

步骤 9

进行第二次整形 Part1(注意⚠️看手法 很重要;

步骤 10

Part2

步骤 11

Part3

步骤 12

Part4

步骤 13

35度,二发;记得放一盘冷水(有发酵功能的烤箱,启动了发酵功能就要放冷水!冷水!冷水!千万不要放热水)

步骤 14

发到两倍大,轻轻一按有小坑并慢慢回弹!

步骤 15

表面撒粉(面粉)

步骤 16

割包(我割的不好,就是这个意思,哈哈😄)

步骤 17

要割的深一点,长一些,这样烤出来才好看;

步骤 18

烤箱190度预热后,放入烤箱烤25分钟;

步骤 19

出炉啦

步骤 20

组织细腻,外壳酥脆,里面很柔软;

步骤 21

香香香[色] 受不了啦!直接干掉两个,太好吃了😋 外壳酥脆,里面入口即化的松软,还带着香蕉🍌的香气! 烂香蕉又一个好去处[呲牙]

步骤 22

忽略我丑丑的割包儿!

步骤 23

巧克力豆的量也恰到好处;

步骤 24

看组织

步骤 25

我会割包啦✌️ 第一次割

步骤 26

外壳酥脆 里面松软

步骤 27

周末Brunch走一个✌️

菜谱创建时间:2020-04-21 20:10:53
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