将所有材料除“无盐黄油”和“耐烘焙巧克力豆”以外的所有食材,统统放入主锅中;
烘焙 大号揉面勾“10分钟/速度9”揉面,最后3分钟放入黄油,最后一分钟放入“耐烘焙巧克力豆”;
面包揉好后略整形(整形手法参照“南瓜面包那个菜谱”),放入主锅中进行一发;
“1小时/速度0/30度”,发酵时间不是固定的要看状态,不同季节发酵的时间也会有所不同;
发酵好后,用手沾一点面粉“戳👇”个洞,洞不回缩,就是发酵好了!
拿出后,分割成均匀的6份;滚圆(注意手法)
全部滚圆整形好;
醒20分钟(记得盖上保鲜膜哦!)
进行第二次整形 Part1(注意⚠️看手法 很重要;
Part2
Part3
Part4
35度,二发;记得放一盘冷水(有发酵功能的烤箱,启动了发酵功能就要放冷水!冷水!冷水!千万不要放热水)
发到两倍大,轻轻一按有小坑并慢慢回弹!
表面撒粉(面粉)
割包(我割的不好,就是这个意思,哈哈😄)
要割的深一点,长一些,这样烤出来才好看;
烤箱190度预热后,放入烤箱烤25分钟;
出炉啦
组织细腻,外壳酥脆,里面很柔软;
香香香[色] 受不了啦!直接干掉两个,太好吃了😋 外壳酥脆,里面入口即化的松软,还带着香蕉🍌的香气! 烂香蕉又一个好去处[呲牙]
忽略我丑丑的割包儿!
巧克力豆的量也恰到好处;
看组织
我会割包啦✌️ 第一次割
外壳酥脆 里面松软
周末Brunch走一个✌️